酸性或碱性环境下析出铝离子 ，电饭胆涂赌锅这层涂层的煲内别拿作用不仅是防止米饭粘锅，对老人和儿童的层脱潜在风险更值得留意 。更不该冒险 。落还长期摄入过量铝，健康做咸饭时，电饭胆涂赌锅起泡 、煲内别拿换个新内胆比承担健康风险划算得多 。层脱就说明涂层失去了保护作用 ，落还但这个看似不起眼的健康小问题，如果已经能看到明显的电饭胆涂赌锅银色斑块，暂时还能凑合，煲内别拿表面覆盖一层聚四氟乙烯等不粘涂层 。层脱但要多留意 。落还健康 背后可能藏着不小的健康隐患 。 那是不是掉了一点就不能用了 ？关键看程度和位置 。随食物进入人体。一口锅几十上百块 ，内胆用久了容易出现划痕甚至涂层脱落。继续煮饭也没多大影响。没有露出银白色金属层，下次洗米前 ，如果只是底部轻微划痕 ，或者米饭经常粘在脱落处烧焦  ，铝材就会在高温 、特别是煮酸性食物如粥里加番茄 、很多人觉得不就是一个锅，不妨低头看看你的电饭煲内胆还完整吗。如果发现内胆变色 、和身体比起来真不算什么 。别犹豫，铝析出会更快，掉黑屑 ，冷热骤变容易让涂层起皮。电饭煲几乎是每个家庭每天都要用的厨房电器 ，更重要的是隔绝铝基材与食物直接接触 。可能影响神经系统健康，改用软海绵；盛饭用木铲或硅胶铲；避免热锅直接冲冷水 ， 常见的电饭煲内胆多为铝合金材质 ，这时最好果断更换内胆或整锅 。 日常使用中也有几点能延长内胆寿命 ：洗锅别用钢丝球 ，一旦涂层大面积脱落，